文丨楊大俠

藍谷之行好事多磨。

從踏進施振生辦公室的那一刻，記者就明顯感受到不太受待見。

這是一個不茍言笑的中年男人，體型有些發(fā)福，黑眼圈包裹著眼睛，像富態(tài)而有力的功夫熊貓。辦公室很大，辦公桌與后面書架間的間隔卻很逼仄，他就擠在這道逼仄的空間中。對于記者的到來，他并沒有離座表示歡迎，而是埋頭于辦公桌上的卷宗與設計圖。偶爾吃力地轉(zhuǎn)過大班椅在書架找書。對于記者的提問，他只是以“哦”、“嗯”之類的語氣詞維持互動。自始至終，連抬頭的次數(shù)也很少。

從助理楊歐幾次勸施振生去休息的談話中，記者大體了解到：施振生剛從日本考察新產(chǎn)品回來，然后一直開會到現(xiàn)在，現(xiàn)在正在審查新一代的藍谷智能廚房設計圖。

尷尬局面僵持了近半個小時，當記者問到產(chǎn)品相關問題的時候，施振生疲憊的眼神才逐漸開始閃現(xiàn)光芒。良久，“功夫熊貓”低沉地說，做藍谷，是為了一段無法忘卻的紀念。

說完這句話，采訪進入正常節(jié)奏，施振生的話匣子也徹底打開。

這是一段關于施振生母親的紀念，它分兩部分：一部分是看不見的，作為車工，車間里十幾個小時的站立工作;一部分是看得見的，作為主婦，長時間蹲在廚房里燒菜做飯。家里灶臺不高，幾十年里，從燒煤到后來的燒煤油爐，這個下蹲的背影成了施振生記憶里的活影像。

2006年7月，積勞成疾帶走了母親，同時給他留下了遺憾與慚愧——他后悔自己對母親的健康問題關注太少。

對一個企業(yè)家而言，痛苦有時正是破土而出的悟性，在明白痛苦以后，果核才能長出綠芽，絕壁也才開始有花。而藍谷，正是施振生在痛苦涅槃之后開出的花。

懷念的兩個標簽

2007年，施振生抽出了大部分利潤，買了一輛寶馬給他父親使用，讓父親哭笑不得的是，施振生說，這車是送給母親的，只是父親代為使用而已——作為一個人大新聞系高才生，他這不顧父親感受的話里，其實透露出對母親更深的哀傷和懷念。

十年客廳影音系統(tǒng)的行業(yè)成功顛覆后，施振生華麗轉(zhuǎn)身進入了方興未艾的大廚房行業(yè)。這個轉(zhuǎn)身，同樣源于對母親的懷念。

夏日的午后，廣州熱而悶，剛剛奔喪回粵的施振生坐在店里，看著從門前匆匆而過的人流，母親在廚房忙碌著的佝僂背景始終淡淡浮現(xiàn)在他眼前。

早餐，母親……這兩個符號突然在他腦海里匯聚成廚房兩個字。母親一生操勞，廚房的陰暗潮濕逼仄，食物的粗糙不衛(wèi)生，難道不是母親如此早離世的重要原因?

思維的漣漪迅速蕩漾開來，中國人講病從口入，食物、空氣和水是國人多種病癥的根本誘發(fā)因素，進行一場廚房的革命，做像整體音響一樣的整體廚房，或許才是當下和未來中國人健康幸福生活的基礎解決方案——保證健康于是成為整體廚房的第一個標簽。

方向確定了，但完全跨行業(yè)的二次創(chuàng)業(yè)起步卻極為艱難。

既然是要做健康安全的廚房，頂級的材料和設計就是必然。施振生把對母親的懷念深深藏在心底，立馬訂票飛到了德國法蘭克福——世界工業(yè)和現(xiàn)代廚房的革命圣地。

在那里，施振生為德國廚房的環(huán)保材料、廚房設計、智能科技所吸引與震撼，它不同于國內(nèi)千篇一律的現(xiàn)代廚房，它的智能不是拘泥于概念，而是強調(diào)一種為人服務的人性化。

人性化成為施振生智能廚房的第二個標簽。

2006年8月，施振生回國建立了藍谷，翻譯成德文商標是LO·SUNG，意為“一流設計”。他的眼界決定了藍谷的定位：以全景OPEN八達戶體驗模式顛覆傳統(tǒng)廚房，建立關乎世界女性健康的整體環(huán)保智能廚房。

勞動也是運動，這是普通人極易形成的誤區(qū)。事實上，不合理的廚房區(qū)域劃分與灶臺高度，是累垮母親身體的致命稻草——勞動不等于運動。車間簡單機械的重復勞動、廚房下蹲起立等小幅度重復動作，都會對人體形成傷害，這個和完全舒展開肌肉骨骼、可以自由控制的運動鍛煉完全不同。

人性化的目標，使藍谷的整體設計理念變成了看似不經(jīng)意的風輕云淡：先做廚房布局，再做能拉出來的轉(zhuǎn)角地柜，能拉下來取物的吊柜，然后做能自動分檔取火的灶具……廚房的簡單勞動開始變成一種輕松運動，人們下廚成為一場舒展愉悅的生活體驗。

獨辟蹊徑的定位，讓藍谷在不到一年時間里，就實現(xiàn)利益反轉(zhuǎn)，藍谷產(chǎn)品也在2007年被廣東省綠色裝修聯(lián)盟認證為綠色環(huán)保產(chǎn)品，此后又連續(xù)獲得德國IF大獎、德國紅點獎、國內(nèi)唯一未來廚房研究院、中國室內(nèi)設計會常務理事單位等大獎和職位。2014年，藍谷產(chǎn)品總交易額突破3億。

看似風光無限與好景當前的背后，是施振生無數(shù)次地面對人性與智能雙重逼問下的步履維艱——被各種概念洗刷的人總是會問：藍谷的智能究竟體現(xiàn)在什么地方?

人性與智能的糾纏不休

在施振生的電腦里，CAD、Solidworks等設計軟件占據(jù)了大部分硬盤與內(nèi)存;公司與實驗室的書架上，放滿了設計、健康類書籍;他的手機中，也裝滿了到各個國家拍攝的智能整體廚房照片。

無數(shù)次廚房建模的設計與推倒，無數(shù)本專業(yè)書籍的知識吸收，無數(shù)次他鄉(xiāng)異國的走訪、考察、學習，數(shù)據(jù)、理論、文化、可行性，冗雜的信息與構想長年在腦海里組建與打破，這個曾經(jīng)的門外漢開始初露鋒芒，曾經(jīng)的設想在現(xiàn)實世界也初現(xiàn)端倪。

首先是灶臺、吊柜、抽油煙機到臺面的高度。長期出國考察，施振生得出規(guī)律：歐美的廚房設計中，這些高度均是根據(jù)當?shù)厝似毡樯砀叨可泶蛟欤@在根本上解決了人們下蹲做飯的問題。

將這套規(guī)律搬回國后，施振生做了大量數(shù)據(jù)統(tǒng)計：中國下廚人士基本為女性，她們的身高普遍不足1.6米。為此，藍谷廚房的灶臺高度在0.83米左右，這個位置能讓女性在不彎腰弓背的情況下，輕松進行下廚;1.53米的吊柜高度，也讓她們觸手可及;兩者之間的高度，則充分滿足下廚人士在此之間的任何操作。

看似完滿的解決方案，在施振生看來，卻仍漏洞百出：儲物柜的轉(zhuǎn)角處怎么辦?里面的東西靠手去夠?同樣會讓人下蹲并產(chǎn)生疲累。對此，施振生進行了櫥柜的內(nèi)部研究。

但這個工程并非那么容易定論與取舍，因為不同的用戶有不同的使用習慣與支付能力，既然做人性產(chǎn)品，就要面面俱到。

經(jīng)過與集團設計部的多次商討鏖戰(zhàn)與設計建模，施振生最終決定設計三種結構：用扇形托盤做底連接櫥柜門，門一打開，所有物品全景式地呈現(xiàn);門與托盤分離，托盤可輕松拉出;傳統(tǒng)式櫥柜。

上中下階層的需求都被滿足之后，施振生接著定義了符合人體工學的廚房區(qū)域劃分：從食品儲備區(qū)，到物品儲存區(qū)、清洗區(qū)、準備區(qū)，再到烹飪/烘烤區(qū)。這樣的設計，從做飯到飯后清洗、物品歸位，人們只需行走一個來回，最大限度減少了無效行程。

減少無效行程，配置合理廚房高度設計，這基本上將勞動轉(zhuǎn)化為舒適，但施振生要的不止如此：舒適還應包括更多內(nèi)容。于是，藍谷廚房設計了音樂播放功能，它比手機更有立體效果，聲音更大，也更方便。同時，藍谷廚房也配置了咖啡臺，三五個朋友下廚的時候，在做飯之余，還能享受一杯咖啡帶來的舒適愜意。

智能工程已近乎極致，施振生仍不滿足，在他看來，材料、風水、空氣動力等均屬于人性范疇，智能的定義，也不該如此狹隘?？床灰姷目諝猓吹靡姷年柟?，人與廚房之間的所有連接物質(zhì)，都是他要考慮和解決的問題。

如果把這些問題放在硬幣的一面，它是屬于外部條件的健康問題，硬幣的另一面——內(nèi)部的健康問題，又該如何解決?

健康的極致是細節(jié)

采訪進行到一半的時候，我們來到藍谷中國第一店——吉盛偉邦國際建材館的八大戶全景OPEN體驗館。

與工作人員簡單招呼一番之后，施振生大概有些口渴。他走到一款名為寶馬灰的藍谷產(chǎn)品面前，打開水盆柜上的水龍頭，放了半池自來水。我們又聊了一會兒，他用杯子在水池舀了半杯水，徑直喝了下去。接著，他講了一個小笑話：

一只豬聽說喝豬骨頭湯能補鈣，它笑了。豬說:我才三、四個月就被迫出欄了，我比你還缺鈣呢!你吃我，你能補什么?激素唄!

“大家都買保健藥品、有機食品、綠色蔬菜，其實最主要的病，都是來自廚房——它是你一日三餐供給處”，施振生用毛巾擦了擦手說著，兩只眼清釘子般在這套產(chǎn)品上來回打量，查找是否存在瑕疵。

在做廚房整體打造之余，施振生已經(jīng)開將這些細節(jié)處納入思考范圍。

以前母親做飯，家里的人都覺得比較難以下咽。這主要出于三方面原因：一是城市自來水太硬，在洗菜、蒸煮過程中漂白粉殘留在菜里，影響口感;二是“豬”的問題：食物本身不健康;三是火候的把控難以到位，煎、炒、蒸、炸、煮，文火武火需求不同。

施振生的做法，是先解決水。在當時，分解并吸收水中有害物質(zhì)的水盆柜在市面上還不存在。為此，施振生又相繼走訪歐洲多過，發(fā)現(xiàn)用納米材料做水盆柜，可電解有害物質(zhì)?；诖思夹g，藍谷在國內(nèi)獨創(chuàng)了凈水系統(tǒng)，自來水通過這套系統(tǒng)，就可以直接飲用。

但這并非水系統(tǒng)的最終成品，在接下來的很長一段時間里，施振生閉門不出，直到將藍谷智能凈水系統(tǒng)徹底升級?，F(xiàn)在的系統(tǒng)，不僅能去掉自來水中有害物質(zhì)，還能分解蔬果上的有毒物質(zhì)，從根本上杜絕了“病從口入”。

水的問題解決了，接下來是火。火包括兩方面：灶與抽油煙機。

在人們的傳統(tǒng)使用習慣中，總是將抽油煙機排煙量調(diào)到最大，覺得排煙量越大，吸得越干凈。

對于這種習慣，施振生的偏執(zhí)勁又上來了。他在實驗室里進行大量實驗后，得出結論：排煙效果與電機、電壓、噪音、籠煙范圍等都密切相關，最合理的排煙量范圍，應該與火力大小相匹配。

解決火的問題，施振生從與之成套的抽油煙機入手。施振生起初的想法，是給抽油煙機設置檔位，但立馬又否決了。用戶對于排煙量幾乎沒什么概念，檔位設置只會增添他們的疑惑。

于是，在藍谷抽油煙機上，這樣的設計出現(xiàn)了：抽油煙機旁設置按鈕，上面分別標注蒸、煮、煎、炒、超爆等字樣。用戶需要蒸菜，直接按“蒸”按鈕，其它需求亦是如此。

抽油煙機解決了，灶的解決方案也自然形成。搭配三維立體進風的火力之下，有與抽油煙機對應的火力調(diào)節(jié)數(shù)字顯示與時間長短條件按鈕。當兩者都匹配起來，在加上水盆柜“解毒”后的菜，就還原了飯菜本來的味道，也就是健康的味道。

不僅如此，施振生對廚房的形象細節(jié)也有獨到設計。他喜歡寶馬的線條，遂將寶馬的流暢與大氣外形移植到廚房里。靈感爆發(fā)的點綴與視覺的沖擊之下，乍眼看去，廚房里好似停放著一輛大型號的寶馬。

從操作到美感，從智能到人性，從細節(jié)到整體，從代表小康生活的客廳轉(zhuǎn)向倡導健康生活的廚房，跨行跨界卻沒跨出家庭生活中心的施振生，腦海中從廚房到藝術品的模型正一步步從零到一，得以實現(xiàn)。

尾聲：因為它就在那兒

曾經(jīng)有人問喬治·馬洛里為什么攀登珠峰，他的回答是：因為它就在那兒。

眼前的施振生，在采訪過程中，一直徘徊于產(chǎn)品、電腦與書架之間，為下一個產(chǎn)品創(chuàng)新突破點而思緒飛馳不斷。

他何嘗不像馬洛里?當其他人在為自己的品牌自我吹噓的時候，在盜取別人的成功進行“微創(chuàng)新”的時候，在為自己的品牌制造泡沫的時候，他獨自一人在實驗室，或者國外進行著內(nèi)心的孤獨攀登，因為他知道他內(nèi)心的極致是什么樣子，并且“它就在那里”——在那無形又風云迭變的商業(yè)世界屋脊之上，那兒有他未來3年100個億的構想。

到現(xiàn)在，珠峰已經(jīng)如同商界市場，商業(yè)味越來越濃，登山精神被日益稀釋;而商業(yè)世界亦如珠峰，當中永不缺乏十年如一日的攀登者，他們偏執(zhí)而專注。這類人群很少，但是不能缺失。如果這道最后的堅守轟然決堤，世界會變成怎樣，我們難以想象。